Салат из зеленых помидор:

- 3 кг зеленых помидор
- 1 кг репчатого лука
- 2 кг морковки
- 0,5 л растительного масла
- 0,5 л томатной пасты
- 6 ст.л. сахара
- 2 ст.л. соли
- 1/4 ст. 9 % уксуса
- 1 кг болгарского перца

Овощи помыть, почистить, порезать не крупно. Складываем в кастрюльку, добавляем масло, томатную пасту, уксус, сахар, соль. Оставляем наш салат постоять на пару часов. Варить 1,5-2 часа. Стерилизуем банки, раскладываем в них салат и закатываем крышками. Перевернутые банки укрываем теплым одеялом и оставляем на ночь. Остывшие банки убираем в прохладное место на хранение.