Роллы из говядины с овощами - Мяса - Рецепты

Роллы из говядины с овощами

	28.01.2014, 16:50
-8-10 тонких нарезанных кусочков филе говядины -Соль и перец (по вкусу) -3 столовые ложки соуса Вустершир -1 столовая ложка оливкового масла -любимые специи для мяса Для начинки: -1 морковь -1 сладкий перец -1/2 кабачка (в зависимости от размера) -5-6 перьев зеленого лука -2 зубчика чеснока -1 чайная ложка итальянской приправы Для бальзамической глазури: -2 чайные ложки сливочного масла -2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота -1/4 чашки бальзамического уксуса -2 столовые ложки коричневого сахара -1/4 чашки говяжьего бульона 1. Нарезать мясо на тонкие стейки и слегка отбить 2. Приправить стейки хорошенько с двух сторон солью, перцем и вустерским соусом. И оставить их в маринаде на 30 минут, или пару часов. 3. Пока маринуются стейки подготовить начинку: нарезать все ингредиенты соломкой, чеснок раздавить ножом или нарезать на пластинки 4. Для соуса растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. 5. Добавить мелко нарезанный лук-шалот и тушить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным 6. Добавить бальзамический уксус, коричневый сахар и говяжьего бульона и перемешать 7. Довести соус до кипения и уварить почти до половины ее объема. Соус должен стать по консистенции сиропа, затем снять с огня и вылить в мисочку 8. В той же сковороде (не нужно мыть), добавить немного оливкового масла и перемешайте чеснок, немного поджарить до получения аромата 9. Увеличить температуру и добавить морковь, болгарский перец и кабачок (нет необходимости готовить зеленый лук) и обжаривать овощи не более чем 2-3 минуты. 10. Приправить овощи итальянской приправой, солью и выложить овощи в миску. 11. Чтобы собрать роллы, взять маринованный стейк и положить короткой стороной вверх, верху выложить часть начинки, свернуть рулетом и закрепить зубочисткой посередине 12. Разогреть большую сковороду на среднем огне. 13. Добавить немного масла в сковородку 14. Положить роллы швом вниз и жарить несколько минут с двух сторон до коричневой корочки, когда перевернете смажьте приготовленным соусом с двух сторон 15. Удалить зубочистки и щедро полить приготовленным бальзамическим соусом.
1 2 3 4 5 Категория: Мяса \| Добавил: admino4ka \| Теги: рецепты, закуски, мясные блюда, Роллы из говядины с овощами
Просмотров: 337 \| Загрузок: 0 \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]