Рыбу почистить, распотрошить, удалить крупные кости, посолить. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать.Перец тоже измельчить. Мелко нарезать чеснок или продавить через чеснокодавку. Морковь, лук, перец и чеснок пожарить на растительном масле. Немного посолить и поперчить по вашему вкусу. Это будет нашей начинкой для рыбы.
Начинить рыбу поджаренными овощами, закрепить зубочистками. Сверху выложить натертый сыр, смешанный со сметаной и зеленью и положить на противень.
Яблоки помыть и поставить на противень рядом с рыбой, они дадут приятный аромат и сами будут вкусным дополнением к рыбе.
Разогреть духовку до 18-200 градусов.
Через 30-35 минут достать рыбу и подавать на стол, украсив зеленью.