Горох предварительно замочить в холодной воде на несколько часов.
Копченые ребрышки промыть, положить в кипящую воду и варить 35-40 минут, снимая накипь. Затем положить горох и варить еще 20-25 минут.
Лук репчатый мелко нарезать, морковь нарезать небольшими кубиками и все обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Картофель почистить и нарезать кубиками.
Через 25 минут с начала варки гороха, добавить в кастрюлю лук, морковь и картошку и сразу же посолить. Варить еще 10 - 15 минут, до готовности.
При подаче посыпать суп зеленью.