В состав помидора входят сахара – в основном фруктоза и глюкоза, минеральные соли, такие как йод, калий, фосфор, бор, магний, натрий, марганец, кальций, железо, медь, цинк. А также, помидоры богаты целым набором витаминов, а именно витамины A, B, B2, B6, C, E, K, PP и бета-каротин. В состав томата еще входит мощный антиоксидант – ликопен. Ликопен – природное лекарство от многих болезней. Ликопен имеет очень сильные терапевтические свойства. Он защищает мужчин от рака простаты, а женщин от рака шейки матки, способен прекратить деление опухолевых клеток и мутации ДНК. В переработанных томатах, ликопена намного больше, чем в сырых. И он лучше усваивается в присутствии жиров. Ликопин заметно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. А чтобы салат с помидорами принес максимум пользы, заправьте его подсолнечным маслом, потому как в сочетании с растительными жирами ликопин усваивается гораздо лучше. И что необходимо знать, помидоры намного полезнее в вареном виде.

Как известно, полезные свойства томатов очень многогранны, так, томаты – отличный антидепрессант, помидоры регулируют работу нервной системы, благодаря серотонину улучшают настроение. Томаты обладают антибактериальным и противовоспалительным свойства, благодаря содержанию фитонцидов. Помидоры также очень полезны для пищеварительной системы, они улучшают пищеварение и обмен веществ.

Свежие помидоры можно сохранить до января. Для этого надо осенью отобрать зеленые здоровые плоды. Каждый плод обернуть бумагой, уложить в ящик или корзину, выстланные соломой, и хранить при 11-13*С в темном месте.