Одну столовую ложку муки поджарить с таким же количеством масла, развести горячим мясным бульоном и варить на слабом огне 5-10 мин. 

  Снять с огня, отлить небольшое количество соуса, остудить и соединить со взбитым яичным желтком. Затем смешать с остальным соусом, добавить соль, перец, масло и перемешать.