В глубокую миску поломать шоколад маленькими дольками, добавить сливочное масло, поставить на водяную баню и растопить.
Затем добавить коньяк и довести до кипения, но не кипятить. 
Снять с огня, смесь остудить, закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20 минут. 
Когда шоколад остынет скатать небольшие шарики, разделить их на три части и обвалять их в какао, орешках и хлопьях 
Снова убрать в холодильник на 10 минут.
Достать из холодильника и снова обвалять в соответствующей панировке.