Вырезку говядины хорошо помоем и обсушим. Нарежем мясо на тонкие продолговатые куски, и на большом огне обжарим его в растительном масле. Спустя 5 минут, к кускам мяса мы добавим муку, хорошенько перемешаем, и через минутку снимем сковородку с огня.

Почистим шампиньоны и мелко их нарежем. Лук шинкуем полукольцами и отправим его в отдельную сковородку обжариться. Как только лук станет прозрачным, добавим к нему подготовленные шампиньоны и продолжаем готовить до испарения жидкости, которую образуют грибочки. Сейчас нам нужно добавить обжаренное мясо, поверх которого выложим сметану. Приправляем перцем и солью, и хорошо перемешаем все ингредиенты. Доливаем 2 стакана кипяченой воды и продолжаем готовить под закрытой крышкой полчаса. Блюдо готово и вы уже его можете подавать к гарниру.