Скумбрия в духовке с морковкой и луком:

- 2 скумбрии
- 1 морковка
- 1 луковица
- масло для жарки
- 50 г.  майонеза
- соль, специи для рыбы
 

Скумбрию потрошим, отрезаем голову, моем. Лук режим кубиками, морковку натираем на терке и обжариваем все на сковороде с небольшим количеством масла. Противень накрываем фольгой в два слоя и делаем из фольги бортики, чтобы не стекал жир. Рыбу хорошенько солим и натираем специями со всех сторон и внутри. Внутрь скумбрии выкладываем смесь морковки и лука, оставшуюся раскладываем сверху рыбы и натираем майонезом. Духовку нагреваем до 180 С. Ставим рыбу в духовку на 30 минут. Все наше блюдо готово. Приятного аппетита!