-Вешенки: 1 кг
-Лук репчатый: 2-3 шт
-Уксус столовый 5%: 50 мл
-Сахар: 1 ст. ложка
-Соль: 1,5 ст. ложки (1 ложка для отваривания грибов, 0,5 ложки - для маринада)
-Чеснок: 2-3 зубчиков
-Перец красный молотый: по вкусу
-Гвоздика: 2-3 шт
-Лавровый лист: 1-2 шт
-Пучок укропа

Вешенки промыть проточной водой. Удалить жесткие части и нарезать небольшими кусочками. Сложить в кастрюлю, залить холодной подсоленной водой, бросить лаврушку и гвоздику, после чего варить до готовности грибов - примерно минут 15-20. Вешенки не должны быть переварены, пусть останутся немножко твердыми и хрустящими.